Из крупы · 12–24 часа
Проростки зелёной гречки
Замочить, промыть, оставить в сите под влажной марлей — и через сутки хвостики. Банка на подоконнике, как чабрец в термосе. Горсть в салат, в овсяноблин, в смузи сыну — не чувствуется.
На порцию · 50 г
68 ккал2,5 белки0,7 жиры12,4 углеводы
1 день с отдыхом · 5 порц.
00:00
Состав
- Зелёная гречка, крупа
- Водазалить
- Марля или полотенцевлажные
Ход
- Промыть в 5–6 водах, пока вода не станет прозрачной — на зелёной гречке слизь.
- Залить водой на 1–2 часа. Дольше не надо — закиснет.
- Слить, промыть, выложить в сито слоем 1–2 см. Накрыть влажной марлей, сито — на миску, чтобы стекало.
- Промывать утром и вечером. Через 12–24 часа хвостики 1–2 мм. Длиннее — горчат.
- Промыть, обсушить, в контейнер. В холодильнике 3 дня.
- 1Промытьдо прозрачной воды
- 2Замочить 1–2 часане дольше
- 3В сито под марлюпромывать 2 раза в день
- 4Хвостики 1–2 ммготово, в холодильник
Важные нюансы по приготовлению
Как должно быть. Через сутки — хвостики 1–2 мм, крупа мягкая, слегка слизистая. Пахнет свежо, не кисло.
- Слизь и кислый запах
- Не промыли. Промывать 2–3 раза в день, слизь — норма, запах — нет; кислый — выбросить.
- Не проросла
- Гречка обжаренная или старая. Только зелёная, живая: часть зёрен всплыла — они не прорастут.
- Пересохла
- Марля высохла. Влажная, не мокрая; сито — в тени.
Куда. Салат с креветками и киноа, салат с огурцом, авокадо и соусом тахини-лимон, в овсяноблин, ложка в смузи сыну. Не варить — весь смысл в сыром.
Порция 50 г — ~60 ккал 2 г белка, 12 г углеводов. Это добавка, не блюдо.
307 ккал
64 ккал
278 ккал