Мука · без яиц · ужин на 10 минут
Гречневые галеты
Тонкие большие блины на воде, как бретонские. Внутрь — яйцо, сыр, индейка, свернуть конвертом. Тесто на муке зелёной гречки, час постоять — и оно само держится без яиц.
На порцию · 1 галета
64 ккал2,1 белки1,4 жиры10,3 углеводы
1 ч 20 мин с отдыхом · 6 порц.
00:00
Состав
- Мука зелёной гречки
- Вода
- Соль
- Оливковое масло
- Начинка: яйцо, тёртый сыр, индейка, шпинатна каждую
Ход
- Мука, вода, соль, масло — венчиком до гладкого. Тесто жидкое, как молоко.
- Час постоять — обязательно. Гречневая мука без яиц держится только после набухания.
- Большая сковорода, сухая или на капле масла, средний огонь. Половник тонко, покрутить сковороду. 2 минуты — края подсохли и приподнялись.
- Не переворачивая, на середину — яйцо, вокруг сыр и индейка, шпинат. Крышка на минуту, чтобы яйцо схватилось.
- Края загнуть к центру конвертом, оставив желток открытым. На тарелку.
- 1Мука, вода, сольвенчиком
- 2Час постоятьобязательно
- 3Тонко на сковородубольшую, сухую
- 4Начинка на блиняйцо, сыр, индейка
- 5Свернуть конвертомкрая к центру
Важные нюансы по приготовлению
Как должно быть. Тесто — как жидкие сливки, растекается тонко. Галета — тонкая, с кружевными краями, гнётся, не ломается.
- Рвётся
- Тесто не отдохнуло. Час — обязательно, мука должна набухнуть.
- Толстая
- Много теста на сковороду. Половник — и сразу наклонить, чтобы растеклась.
- Прилипает
- Сковорода холодная. Разогреть, капля воды должна шипеть; масло — салфеткой.
Сыну — яйцо, сыр, индейка, без шпината. Это «блин с яичницей», ест руками.
Вам — яйцо, шпинат, творожный сыр, семечки. Ужин на 10 минут без плана.
Галета с начинкой — ~280 ккал Б 18 / Ж 14 / У 18.
68 ккал
307 ккал
278 ккал