Льняная паста · ложка в кашу
Урбеч из льна
Лён, смолотый до масла, с ложкой сиропа. Дагестанская паста, которую здесь делают из чего угодно, но лён — самый честный: омега-3 и клетчатка в чистом виде.
На порцию · 10 г
68 ккал2,2 белки5,2 жиры1,9 углеводы
10 мин с отдыхом · 15 порц.
00:00
Состав
- Лён
- Сироп топинамбура
- Сольщепотка
- Кунжут по желанию, для мягкости
Ход
- Лён в кофемолку по 50 г — до пудры.
- Пудру — снова в кофемолку, импульсами: лён маслится хуже орехов, паста будет плотной, не текучей. С кунжутом — мягче.
- Сироп и соль растереть. В банку, в холодильник — лён окисляется, при комнатной за неделю прогоркнет.
- 1Лён смолотьпорциями, до пудры
- 2Ещё раздо маслянистой пасты
- 3Сироп и сольразмешать
- 4В банкухолодильник
Важные нюансы по приготовлению
Как должно быть. Урбеч — тёмная, густая, тянущаяся паста, липнет к ложке.
- Сухая крошка
- Лён не отдал масло. Молоть дольше, второй заход через минуту отдыха; ложка кунжута помогает.
- Горчит
- Лён старый. Свежий, тёмный или светлый — без разницы.
- Затвердел в холоде
- Норма. Достать за 10 минут.
Как есть. Чайная ложка в утреннюю кашу, в йогурт, в смузи сыну — не видно. Или на ломтик бананового хлеба вместо масла.
Ложка — ~60 ккал 2 г белка, 5 г жира, из них 3 г омега-3 — это дневная норма. И 3 г клетчатки.
42 ккал
42 ккал
102 ккал
74 ккал