Намазка · на хлеб и в овсяноблин
Паштет из тыквенных семечек
Замоченные семечки, чеснок, лимон, укроп — блендер. Зелёный, нежный, с ореховым вкусом. На хлебцы, в овсяноблин вместо творожного сыра, к овощам.
На порцию · 30 г
137 ккал5,7 белки12,7 жиры2,3 углеводы
1 ч 15 мин с отдыхом · 8 порц.
00:00
Состав
- Тыквенные семечки
- Вода для замачиваниязалить
- Чеснок
- Лимонный сок
- Оливковое масло
- Укроп или кинзаполпучка
- Вода
- Соль
- Копчёная паприкащепотка
Ход
- Семечки залить водой на час, лучше на ночь. Слить, промыть.
- В блендер: семечки, чеснок, лимон, масло, соль, 3 ст. л. воды. Пробить до гладкого, соскребая со стенок. Густо — ложку воды.
- Укроп — в конце, пробить коротко, чтобы остались крапинки.
- Паприка сверху. В банку. Вкус раскрывается через час в холодильнике.
- 1Семечки замочитьчас в воде
- 2В блендерс чесноком и лимоном
- 3Укроппробить до гладкого
- 4В банкухолодильник, 4 дня
Важные нюансы по приготовлению
Как должно быть. Паштет — гладкий, зелёный, как густой хумус; ложка стоит.
- Крупинки
- Семечки не замочены. Час в воде — обязательно, потом блендер 2 минуты.
- Жидкий
- Много воды. Лить по ложке.
- Горчит
- Старые семечки. Сырые, зелёные, свежие — понюхать: прогорклые пахнут краской.
Польза по составу
- Тыквенные семечки
- Цинк, магний, растительный белок; замоченные — легче перевариваются.
- Лимон и чеснок
- Витамин C, аллицин — и вкус без соли.
- Оливковое масло
- Мононенасыщенный жир, полифенолы.
Когда лучше есть
Перекус на хлебцы, к овощам, детям на белый хлеб. Ужин с салатом — тоже.
Чем заменить
- Тыквенные семечки → подсолнечные или кешью
- Укроп → кинза, базилик
- Лимон → яблочный уксус
Сыну. Как намазку на белый хлеб или в овсяноблин с индейкой — зелёный цвет от укропа, «как соус». Без слова «семечки».
Ложка — ~70 ккал 3 г белка, 6 г жира, цинк и магний. Пять ложек в день — и суточный магний закрыт.
82 ккал
42 ккал
107 ккал
62 ккал