Творог · яблоко · корица
Яблоко, творог, корица
Пахнут шарлоткой. Яблоко идёт тёртым и отжатым — иначе оно превратит тесто в пар.
На порцию · 1 вафля
207 ккал11,6 белки9,4 жиры18,6 углеводы
30 мин с отдыхом · 5 порц.
00:00
Состав
- Творог 5–9 % отжатый
- Яблоко кислое антоновка, гренни
- Яйца
- Овсяная мука
- Рисовая мука или крахмал
- Разрыхлитель
- Корица
- Кокосовое или топлёное масло
- Подсластитель или мёд по вкусу
- Сольщепотка
Ход
- Яблоко натереть на крупной тёрке с кожурой и отжать в полотенце, как картофель для драников. Сок выпить.
- Творог протереть, смешать с яйцами, маслом, подсластителем.
- Сухое — обе муки, разрыхлитель, корица, соль — вмешать. Последним — яблоко.
- Печь 6–7 минут на среднем-высоком. Снимать на решётку.
- 1Яблоко натеретьи отжать
- 2Творог с яйцами
- 3Мука, корицаяблоко последним
- 4Печь 6–7 минут
Важные нюансы по приготовлению
Как должно быть. Тесто с видимой яблочной стружкой, пахнет корицей. Вафля — золотая, мягкая внутри, хрустящая по краям.
- Мокрая
- Яблоко натёрли и не отжали. Сжать в кулаке над раковиной — сок вон.
- Пресная
- Яблоко сладкое. Нужно кислое — антоновка, гренни: кислота даёт вкус шарлотки.
- Творог крупинками
- Протереть через сито, как для сырников.
Кислое яблоко — не прихоть. Сладкое отдаёт воду и даёт плоский вкус. Кислое держит форму, а кислота подчёркивает творог. Сверху — ложка греческого йогурта, и это завтрак.
Мука зелёной гречки: сколько и как
Замена. Овсяную муку 60 г заменить на 60 г муки зелёной гречки один к одному. Рисовую 40 г оставить — она за хруст.
Что изменится. Гречка с яблоком и корицей — пряничный вкус. Постоять 10 минут перед вафельницей.
281 ккал
269 ккал
336 ккал
331 ккал