Творог · яблоко · корица

Яблоко, творог, корица

Пахнут шарлоткой. Яблоко идёт тёртым и отжатым — иначе оно превратит тесто в пар.

Выход: 4–5 шт.
Печь: 6–7 мин
Яблоко: Кислое

На порцию · 1 вафля 207 ккал11,6 белки9,4 жиры18,6 углеводы 30 мин с отдыхом · 5 порц.

без сахара без глютена без духовки на завтрак детям много белка без мяса в школу

Порции

Состав

Творог 5–9 % отжатый
Яблоко кислое антоновка, гренни
Яйца
Овсяная мука
Рисовая мука или крахмал
Разрыхлитель
Корица
Кокосовое или топлёное масло
Подсластитель или мёд по вкусу
Сольщепотка

Ход

Яблоко натереть на крупной тёрке с кожурой и отжать в полотенце, как картофель для драников. Сок выпить.
Творог протереть, смешать с яйцами, маслом, подсластителем.
Сухое — обе муки, разрыхлитель, корица, соль — вмешать. Последним — яблоко.
Печь 6–7 минут на среднем-высоком. Снимать на решётку.

1Яблоко натеретьи отжать
2Творог с яйцами
3Мука, корицаяблоко последним
4Печь 6–7 минут

Важные нюансы по приготовлению

Как должно быть. Тесто с видимой яблочной стружкой, пахнет корицей. Вафля — золотая, мягкая внутри, хрустящая по краям.

Мокрая: Яблоко натёрли и не отжали. Сжать в кулаке над раковиной — сок вон.
Пресная: Яблоко сладкое. Нужно кислое — антоновка, гренни: кислота даёт вкус шарлотки.
Творог крупинками: Протереть через сито, как для сырников.

Польза по составу

Яблоко: Пектин — клетчатка, которая связывает желчные кислоты и помогает печени; кверцетин из кожуры.
Творог: Белок и кальций.
Корица: Снижает скачок сахара после еды — с яблоком это заметно. Полезнее цейлонская.

Когда лучше есть

Завтрак или полдник. С яблоком и корицей — хороший вариант перед вечерней тренировкой.

Чем заменить

Яблоко → груша — слаще, тогда без подсластителя
Овсяная мука → вся рисовая
Подсластитель → ничего, если яблоко сладкое

Кислое яблоко — не прихоть. Сладкое отдаёт воду и даёт плоский вкус. Кислое держит форму, а кислота подчёркивает творог. Сверху — ложка греческого йогурта, и это завтрак.