Овсяные на йогурте
Хлопья, яйцо, йогурт — и всё. Мягкие, как овсяноблин в клетку, с золотой корочкой. Не хрустят, как творожные, зато получаются с закрытыми глазами и держат начинку в школу.
Состав
- Овсяные хлопья
- Яйцо
- Йогурт греческий
- Разрыхлитель 3 г
- Соль 2 г
Ход
- Хлопья смолоть в блендере или кофемолке в муку. Не обязательно в пыль — крупинки дадут текстуру.
- Добавить яйцо, перемешать.
- Йогурт, разрыхлитель, соль — вмешать до однородного. Тесто густое, ложкой не льётся, а падает.
- Дать постоять 10 минут: овсянка набухнет, тесто станет плотнее и не потечёт из вафельницы.
- Вафельницу разогреть, смазать. Выложить ложкой, не доводя до краёв.
- Печь 5–7 минут — дольше, чем на муке: овсянке нужно время подсохнуть.
- 1Смолоть хлопьяблендер, 20 сек
- 2Добавить яйцоперемешать
- 3Йогурт, разрыхлитель, сольдо однородного
- 4Перемешать, постоять10 минут
- 5Печь5–7 минут
Важные нюансы по приготовлению
Как должно быть. Тесто густое, ложкой не льётся — кладётся. Вафля — мягкая, как овсяноблин, с золотой корочкой, не хрустит.
- Не держит форму
- Хлопья не смололи или не дали постоять. Смолоть в муку, 10 минут — обязательно, овсянка должна набухнуть.
- Сухая
- Мелкие хлопья быстрого приготовления пьют больше. Ещё ложка йогурта.
- Прилипла
- Йогурт обезжиренный. 5–10 %, и смазать плиты первый раз.
Хотите похрустеть. Три вещи, каждая добавляет: ложка кукурузного крахмала в тесто, ложка растопленного масла в тесто, и печь на минуту дольше до тёмно-золотого. Всё вместе — уже почти хрустящие. Без этого — мягкие, и это их природа.
Сладкие. Половинка банана вилкой или 1 ст. л. сиропа топинамбура, корица. Сверху йогурт и клубника.
Несладкие. 30 г тёртого сыра и щепотка паприки в тесто. Это готовый овсяноблин для школы — свернуть не получится, но между двумя вафлями отлично держится индейка с творожным сыром.
Йогурт. Греческий — густой, и тесто выходит плотным. Обычный питьевой — тесто жиже, добавьте ещё 10 г хлопьев.
Мука зелёной гречки: сколько и как
Замена. Хлопья 100 г заменить на 70 г хлопьев + 30 г муки зелёной гречки. Йогурта на 10 г больше. Постоять 10 минут.
Что изменится. Тесто станет плотнее и лучше держит форму — как раз для несладкого варианта в школу. Целиком на гречневой не делать: без хлопьев вафля резиновая.
281 ккал
269 ккал
336 ккал
331 ккал