Крем-суп · курага в бульон · дети любят
Тыквенный крем-суп с курагой
Тыква, индейка, лук, имбирь и пять штук кураги — она варится вместе с тыквой и делает суп глубже и слаще без сиропа. Пробить, семечки сверху, гренки сыну. На три дня.
На порцию · 300 мл
212 ккал15,7 белки9,7 жиры14,3 углеводы
45 мин с отдыхом · 6 порц.
00:00
Состав
- Тыква кусками, или 500 г пюре
- Индейка бедро
- Лук
- Морковь
- Курага
- Имбирь свежий тёртый
- Куркума
- Вода или бульон
- Кокосовое молоко по желанию
- Оливковое масло
- Соль
- Тыквенные семечкисверху
- Лимондолька в тарелку
Ход
- Индейку кусками 2 см, лук, морковь — на масле в кастрюле 5 минут до румяного.
- Тыква, курага целиком, имбирь, куркума, вода. Довести, крышка, 25–30 минут до мягкой тыквы. С пюре из морозилки — 15 минут.
- Индейку вынуть шумовкой в миску. Остальное пробить блендером до бархата, курага разойдётся полностью.
- Кокосовое молоко, соль. Индейку вернуть кусочками. Прогреть минуту.
- В тарелку: семечки, долька лимона вам, гренки сыну.
- 1Тыква кускамиили пюре из морозилки
- 2Индейка с лукомобжарить 5 минут
- 3Курага в кастрюлюс тыквой и водой
- 4Пробитьиндейку вынуть, потом вернуть
- 5Семечки, лимонгренки сыну
Важные нюансы по приготовлению
Как должно быть. Суп — бархатный, без волокон, цвета апельсина; стекает с ложки лентой. Индейка — кусочками, не в пюре.
- Жидкий
- Много воды. 1,2 л на 800 г тыквы; жидкий — 10 минут без крышки, выпарить.
- Волокнистый
- Курага не разошлась. Пять штук — целиком в бульон с самого начала, блендер не меньше минуты.
- Пресный
- Соль и кислота. Лимон в тарелку — обязателен, он и «включает» тыкву.
- Расслоился на второй день
- Кокосовое молоко. При разогреве размешать и не кипятить.
Про курагу. Пять штук на кастрюлю — сладость и глубина, кураги не видно и не слышно. Больше — станет десертным. Сыну ровно так и нужно: «сладкий суп», который он попросит второй раз.
Второй и третий день. Загустеет — разбавить молоком или водой при разогреве. Семечки и лимон каждый раз свежие.
Порция 300 мл — ~220 ккал 16 г белка, 7 г жира, 24 г углеводов. Вам — с лимоном и без гренок, сыну — с гренками и хлебом.
330 ккал
286 ккал