Крем-суп · курага в бульон · дети любят

Тыквенный крем-суп с курагой

Тыква, индейка, лук, имбирь и пять штук кураги — она варится вместе с тыквой и делает суп глубже и слаще без сиропа. Пробить, семечки сверху, гренки сыну. На три дня.

Выход: 6 порций
Варить: 30 мин

На порцию · 300 мл 212 ккал15,7 белки9,7 жиры14,3 углеводы 45 мин с отдыхом · 6 порц.

без сахара без глютена без молочки без духовки на обед на ужин детям можно морозить хит

Порции

Состав

Тыква кусками, или 500 г пюре
Индейка бедро
Лук
Морковь
Курага
Имбирь свежий тёртый
Куркума
Вода или бульон
Кокосовое молоко по желанию
Оливковое масло
Соль
Тыквенные семечкисверху
Лимондолька в тарелку

Ход

Индейку кусками 2 см, лук, морковь — на масле в кастрюле 5 минут до румяного.
Тыква, курага целиком, имбирь, куркума, вода. Довести, крышка, 25–30 минут до мягкой тыквы. С пюре из морозилки — 15 минут.
Индейку вынуть шумовкой в миску. Остальное пробить блендером до бархата, курага разойдётся полностью.
Кокосовое молоко, соль. Индейку вернуть кусочками. Прогреть минуту.
В тарелку: семечки, долька лимона вам, гренки сыну.

1Тыква кускамиили пюре из морозилки
2Индейка с лукомобжарить 5 минут
3Курага в кастрюлюс тыквой и водой
4Пробитьиндейку вынуть, потом вернуть
5Семечки, лимонгренки сыну

Получается: густой оранжевый крем, сладкий от тыквы и кураги, с кусочками индейки

Важные нюансы по приготовлению

Как должно быть. Суп — бархатный, без волокон, цвета апельсина; стекает с ложки лентой. Индейка — кусочками, не в пюре.

Жидкий: Много воды. 1,2 л на 800 г тыквы; жидкий — 10 минут без крышки, выпарить.
Волокнистый: Курага не разошлась. Пять штук — целиком в бульон с самого начала, блендер не меньше минуты.
Пресный: Соль и кислота. Лимон в тарелку — обязателен, он и «включает» тыкву.
Расслоился на второй день: Кокосовое молоко. При разогреве размешать и не кипятить.

Польза по составу

Тыква: Бета-каротин для кожи, зрения и иммунитета; калий; мягкая клетчатка.
Индейка: Лёгкий полноценный белок, цинк, селен, триптофан — для спокойного сна.
Курага: Калий, железо, сладость без сиропа.
Имбирь и куркума: Противовоспалительная пара; куркумин работает вместе с жиром кокосового молока.

Когда лучше есть

Обед или ужин — суп лёгкий, индейка с триптофаном вечером даже к месту. Осенью — на каждый день.

Чем заменить

Кокосовое молоко → сливки 10–20 % или ложка сметаны в тарелку
Индейка → курица или без мяса, тогда белка меньше
Курага → половина яблока или ничего — суп станет менее сладким
Имбирь свежий → молотый ½ ч. л.

Про курагу. Пять штук на кастрюлю — сладость и глубина, кураги не видно и не слышно. Больше — станет десертным. Сыну ровно так и нужно: «сладкий суп», который он попросит второй раз.

Второй и третий день. Загустеет — разбавить молоком или водой при разогреве. Семечки и лимон каждый раз свежие.

Порция 300 мл — ~220 ккал 16 г белка, 7 г жира, 24 г углеводов. Вам — с лимоном и без гренок, сыну — с гренками и хлебом.