Домашний соус · 4 порции

Свекольный соус с фетой и чесноком

Яркая густая намазка из готовой свёклы, феты и чеснока. Сладость свёклы сочетается с солёным сыром; масло дополнительно не требуется.

Иллюстрация блюда · создана с помощью ИИ

Приготовить: 5–10 мин
Порций: 4

На порцию · ¼ соуса 82 ккал4,1 белки5,3 жиры4,8 углеводы 10 мин с отдыхом · 4 порц.

без мяса без духовки быстро перекус

Порции

Состав

Свёкла варёная очищенная и полностью остывшая; можно запечённую
Фета без рассола
Чеснок примерно ¼–½ небольшого зубчика, по вкусу
Вода около 1 ст. л., только при необходимости
Соль фета уже солёная — сначала попробоватьпо вкусу

Ход

Подготовить свёклу. Взять 150 г уже готовой, очищенной и полностью остывшей свёклы. Готовая вакуумированная тоже подходит. Если варите сами, варить целиком до мягкости; время зависит от размера. После охлаждения очистить и только затем отвесить 150 г.
Убрать лишнюю влагу. Свёклу нарезать, лишний сок слить. Фету достать из рассола и дать ему стечь. Мокрые продукты сделают соус жидким.
Пробить. Соединить свёклу, фету и половину чеснока. Измельчить до однородной пасты, собирая массу со стенок. Если ножи не захватывают смесь, добавлять воду по 1 ч. л. в пределах указанного количества.
Соль — по вкусу после пробы. Попробовать соус на кусочке хлеба или овоща. Фета может дать достаточно соли сама; дополнительную соль добавлять только при необходимости, маленькой щепоткой. Остальной чеснок тоже по вкусу.
Подать. Разделить соус на четыре части. Подойдёт к тосту, хлебцам или запечённым овощам. Для более плотной намазки охладить перед подачей.

Получается: однородный соус, вкус отрегулирован перед подачей

Важные нюансы по приготовлению

Как должно быть. Однородная консистенция, вкус проверен перед подачей.

Слишком густо: Вводить питьевую воду по чайной ложке и размешивать.
Вкус слишком резкий: Лимон и чеснок вводить понемногу; пробовать вместе с основным блюдом.

Польза по составу

Свёкла: Даёт клетчатку, сладость и цвет.
Фета: Добавляет белок, жиры и соль; отдельно солить только после пробы.
Чеснок: Добавляет аромат, в небольшой порции прежде всего вкусовой компонент.

Когда лучше есть

Как дополнение к блюду; основное блюдо в КБЖУ соуса не входит.

Чем заменить

Время. 5–10 минут — с уже готовой свёклой; варка и охлаждение сырой свёклы в это время не входят.

Хранение. Закрытая ёмкость, холодильник до 4 °C, использовать в течение 2 дней. Содержит молочные продукты.

Изображение блюда. Реалистичная иллюстрация создана с помощью ИИ по составу рецепта. Это ориентир подачи, а не фотография приготовленной автором порции; домашний результат может отличаться.