Домашний соус · 4 порции

Соус авокадо-йогурт

Спелый авокадо, греческий йогурт и лимон: мягкий густой соус к рыбе, курице, овощам или тосту.

Иллюстрация блюда · создана с помощью ИИ

Приготовить: 5–10 мин
Порций: 4

На порцию · ¼ соуса 59 ккал2,8 белки4,2 жиры1,6 углеводы 10 мин с отдыхом · 4 порц.

без мяса без духовки быстро перекус

Порции

Состав

Авокадо мякоть без кожуры и косточки
Греческий йогурт 2% натуральный, густой
Лимонный сок примерно 2 ч. л., добавлять по вкусу
Сольпо вкусу
Перецпо желанию, по вкусу

Ход

Подготовить авокадо. Вымыть, разрезать вдоль, удалить косточку и кожуру. Отвесить 100 г мякоти. Нужен спелый, легко разминающийся плод: твёрдый авокадо останется крупинками.
Измельчить. В маленькой чаше соединить мякоть, йогурт и половину лимонного сока. Пробить до гладкости, выключая прибор и собирая массу со стенок. Без блендера тщательно размять вилкой, затем вмешать йогурт — текстура будет грубее.
Посолить по вкусу. Добавить небольшую щепотку соли и перец по желанию. Попробовать, затем добавить оставшийся лимонный сок по вкусу. Перемешать и проверить соль ещё раз. Кислинка должна дополнять авокадо, а не забивать его.
Подать. Для намазки оставить густым. Если нужен текучий соус, добавлять питьевую воду по 1 ч. л. до нужной густоты. Вода не меняет общие КБЖУ. Разделить всю порцию соуса на четыре части. Лучше приготовить перед едой.

Получается: однородный соус, вкус отрегулирован перед подачей

Важные нюансы по приготовлению

Как должно быть. Однородная консистенция, вкус проверен перед подачей.

Слишком густо: Вводить питьевую воду по чайной ложке и размешивать.
Вкус слишком резкий: Лимон и чеснок вводить понемногу; пробовать вместе с основным блюдом.

Польза по составу

Авокадо: Даёт жиры и клетчатку, помогает получить кремовую текстуру.
Греческий йогурт: Добавляет белок и молочную кислинку; содержание белка зависит от марки.
Лимон и соль: Регулируют вкус; соль добавлять после пробы.

Когда лучше есть

Как дополнение к блюду; основное блюдо в КБЖУ соуса не входит.

Чем заменить

Хранение. Переложить в небольшую закрытую ёмкость, убрать в холодильник до 4 °C и использовать в течение суток. Лимон замедляет потемнение, но не исключает его. Не оставлять на столе дольше 2 часов.

Порция и состав. Граммы авокадо относятся к мякоти. КБЖУ по йогурту 2% с 9 г белка на 100 г; у вашей марки могут быть другие значения. Содержит молочные продукты.

Изображение блюда. Реалистичная иллюстрация создана с помощью ИИ по составу рецепта. Это ориентир подачи, а не фотография приготовленной автором порции; домашний результат может отличаться.