Самое главное
Куда что: правило на каждый случай
Сладость — из фруктов и сухофруктов. Сироп и мёд — только туда, где их нет. А из банок — каждой своё место. Вот шпаргалка, которой хватает на всё.
- Творог, йогурт, каша в тарелке, банановый хлеб ломтиком — мёдВсё, что едят сразу и холодным или остывшим до 50–60 °C. Чайная ложка сырого жидкого мёда сверху, не размешивая до дна. Сыну — именно так: вдвое меньше фруктозы, чем сироп, плюс глюкоза для мозга после школы и плавания. Кашу с плиты — сначала в тарелку и подождать 2–3 минуты.
- Какао, тесто, желе, запеканка — сироп топинамбураВсё, что варится или печётся. Мёд тут теряет всё, а сироп даёт сладость без инсулиновых качелей. Норма — ложка-две на замес, не больше. Сыну в какао — 1,5 ч. л., и постепенно к одной: тёплое молоко само сладкое.
- Выпечка, где нужна и клетчатка — финиковая пастаБанановый хлеб, батончики, брауни, чизкейк. Один к одному вместо сиропа. Половина фруктозы, плюс клетчатка тормозит всасывание. Тесто чуть плотнее.
- Чизкейк, халва, много сладости и без духовки — эритритГде сиропа ушло бы полстакана. Смесь со стевией лучше чистого. 10–15 г в день, не как основа на всё. Не в какао сыну — детям привычная еда, не подсластители. Не в чай — холодит.
- Желе, творог с клубникой, смузи — ничегоСладости от ягод и банана хватает. Первые дни кажется пресно, через неделю — в самый раз. Это и есть снижение «порога сладкого».
- Шарлотка раз в месяц — сахарЕсли хочется корочки и «как у бабушки» — можно. Один раз — не преступление, преступление — каждый день.
- Если худеетеТопинамбур или ничего. Мёд — ложка в чай из шиповника, если хочется. Эритрит в чизкейк. Ваш сладкий инструмент — банановый хлеб за 10 000 шагов.
- СынуМёд на холодное, сироп в какао и выпечку, финики в батончики. Без эритрита и стевии — ему 9, и лучшее, что можно сделать, — не завышать порог сладкого. Курага и банан — сладость, которая ему нужна.